Daging pasti rasanya enak dan gurih serta sehat apalagi diolah nya dengan baik dan benar. Banyak kita mengkonsumsi daging dengan memakai beberapa variasi, misalnya ditambahkan sayur-sayuran, buah, darah, jerohan, lemak dll. Tapi kali ini hanya di batasi pada daging sapi yang mudah diolah.
Ada 2 jenis daging yang biasa diolah seperti, daging lokal dan daging impor. Keduanya memiliki kualitas yang berbeda, namun bukan berarti daging lokal tidak baik untuk dikonsumsi atau susah dimasak. Hanya saja cara bagaimana cara mengolah dengan baik dan benar sehingga sehat bagi tubuh kita.
Ada beberapa tips mengolah daging yang benar dan baik untuk kesehatan antara lain :
√ Untuk membuat daging steak sampai daging empal, Anda bisa memotong dengan cara bervariasi dari daging fillet. Jika dilihat tampilannya memang agak mirip tapi kalau ditilik lebih dalam, tekstur dan lemaknya yang berbeda. Jadi pastikan Anda memilih dengan benar.
Biasanya bagian dalam daging digunakan untuk steak karena sedikit lemak. Kalau untuk bagian lainnya, disesuaikan dengan selera resep hidangan.
Ada dua jenis daging, yakni sapi segar dan beku. Simpan daging dengan temperatur rendah supaya penyimpanannya lebih lama.
√ Suhu ideal untuk menyimpan daging segar adalah 3°- 4° C maksimal untuk jangka waktu 2-4 hari. Untuk menyimpan lebih dari 6 bulan diperlukan suhu beku -18°C atau lebih rendah lagi.
Daging cincang harus digunakan dalam jangka waktu 24 jam untuk memastikan kualitas & rasa yang terbaik.
√ Sebelum dimasak, daging direbus untuk menghilangkan organisme jahat bagi tubuh. Jika ingin mengetahui segar atau tidak, penambahan waktu memasak dapat dilakukan dengan resiko daging menjadi kering dan alot.
Pilihan memasak daging ada dua cara yakni cara cepat dengan menggunakan api panas dan cara lambat dengan api sedang. Membakar steak diatas bara atau menumis fillet diwajan panas akan mempertahankan rasa dab tekstur yang tetap empuk. Dan untuk mendapat daging kualitas medium (atau memiliki banyak tulang) harus dimasak dengan api sedang dan lama.
Jangan pernah mencuci daging dengan air tapi gunakan kertas penyerap (paper napkin) untuk mengurangi cairan berlebih.
Semoga cara ini bisa membantu Anda dalam membeli, mengolah, menyimpan sampai mengkonsumsi daging sapi.
Semoga bermanfaat
0 Response to "Cara mengolah daging yang baik dan benar"
Posting Komentar